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酱油渣变废为宝的的再利用途径有哪些?

作者:焦作真节能糟渣烘干机    来源:www.zaozhadry.com    发布时间:2020-09-25 08:17

酱油渣烘干机烘干后的酱油渣
 

  酱油相信大家日常生活做饭中都会用到的常用的调料,饭店食堂更是不可或缺。我国是酱油的发明国,也是产量大国,每年酱油的年产量就达到500万吨,酱油市场年增长在10%以上,每生产1kg酱油,就会产生大约0.67kg酱油渣。在与此同时也产生了大量的酱油渣。酱油渣含盐量很高,很容易腐败变质,黏湿性大,处理很麻烦。所以虽然酱油渣中含有丰富的活性营养物质,但是很多厂家只能把它扔掉,不仅污染了环境,还造成了资源的浪费。其实酱油渣含有大量的活性营养成分,酱油渣是黄豆经米曲霉菌发酵后,浸提出发酵物中的可溶性氨基酸,低肽和呈味物质后的渣粕,尽管大多数蛋白质经米曲霉菌发酵,并被提取掉了,但酱油渣中仍然含有较多的消化吸收率比较好的蛋白质成分,营养价值相对较高,折干物质的。所以酱油渣通过酱油渣烘干机的烘干处理后,存储运输方便,应用前景广泛。下面,小编就为您手机整理了酱油渣变废为宝的的再利用途径有哪些?

  
酱油渣处理后可以做为饲料

 


  1、酱油渣处理后可以做为饲料原料

  酱油渣中含有蛋白质,是很好的饲料营养物,加入其他辅料,经过发酵,可以做家畜饲料,是一种新型的饲料原料。注意若直接用作饲料易引起动物中毒,由于酱油渣中含盐量过高不能直接作为饲料,采用纤维素酶水解法和二次压榨法来将低酱油渣中的盐分和水分,使酱油渣的盐分由20%?降到5%,水分由60%~80%降到16%,成为良好的动物蛋白饲料。如高脂肪类的酱油渣营养成份含量为:水份15%、粗蛋白质12%、脂肪28%、粗纤维9%、盐18%,净灰:4%,无氮浸出物9.10%、矿物质15.50%。虽然酱油渣中蛋白质及脂肪的含有量多,但也含有多量的盐和有机物,矿物质含量较高。如果单独使用过多时,反而会阻碍发育。如果不进行发酵处理,直接喂猪,则有一个限制,如40 公斤以下的猪,以 10%为限。50公斤以上及成猪,以30% 为限。在饲料配合中,饲料中加 10%的酱油粕,就不必再加复配料。但饲喂了不经处理的酱油渣的猪,脂肪柔软,呈黄褐色。
 

酱油渣开发做为肥料
 

  2、酱油渣可以开发为肥料

  若用于肥料或直接填埋会造成土壤盐化。但经过改良的酱油渣含有大量作物所需的微量元素,是很好的农田有机肥。酱油渣中含有大量的氮、磷、钾等无机元素,?制后属于酸性肥料,干施时肥效缓慢释放,水施时可作为速效肥料。无污染,不烧根、不烧苗,适于各种土壤、各种作物。如酱油渣脱盐后的废水可用于微藻类的培植生长。

  3、酱油渣可以提取膳食纤维,用于各种食品、保健品的加工。

  膳食纤维具有预防便秘和直肠癌、降低血清和胆固醇、调节血糖血脂代谢等功效,被称为“第七营养素”。酱油渣中含有大量的膳食纤维,经过加工提取,可用于各种食品和保健品的加工。

  4、酱油渣中有效成分的提取,实现资源的回收再利用

  酱油的生产过程主要利用米曲霉分解原料蛋白质和淀粉,产生氨基酸等呈香物质,其他的营养成分如膳食纤维、黄酮、油脂等成分仍残留在酱油渣中。通过多种菌种的混合发酵,产生大量对酿造酱油有利的物质,可以增加酱油中的营养物质含量。若能从酱油渣,这种来源广泛且价格低廉的原料中提取纤维素、大豆黄酮等活性成分,则可实现资源的回收再利用。

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