酱油渣烘干机工作原理及酱油渣的再利用途径

　　酱油是大家做饭烹饪的时候不可或缺的基本调味品，需求巨大。我国更是美食大国，用到的酱油巨大，酱油渣产量也是非常大。许多酱油是以大豆、小麦或面粉为原料制成，酱油渣中的油脂含量高达20%~28%(干基，下同)，接近油菜籽的含油量，粗蛋白含量在10%以上，甚至高达30%;另外，还含有丰富的纤维、糖、磷脂等。也有一些酱油以豆粕、面粉为原料制成，酱油渣中的粗脂肪含量为7.4%~8.6%， 粗蛋白含量为19.5%~25.8%，还原糖含量为10.7%~12.3%。总之，在酱油原料的发 酵过程中，除了原料中的蛋白质、淀粉被部分利用以外，其他营养成分，如油脂、 纤维、磷脂等大多留在酱油渣中，因此，在酱油渣中是富含作为动物饲料的营养成分的。酱油渣烘干后更是用处多多，可再利用的途径广泛，可以做为饲料原料，可以开发为肥料，可以提取膳食纤维，用于各种食品、保健品的加工。但是一般酱油渣的含水分都有些高，不方便直接使用，而且容易坏掉不方便存储和运输，需要再利用的话就需要用酱油渣烘干机进行烘干处理，那么酱油渣烘干机的工作原理是什么呢?
 

　　酱油渣烘干机工作原理

　　酱油渣烘干机生产线主要由螺旋压榨机、粉碎机、管束式干燥机、螺旋输送机、混合机等组成，关键设备是螺旋压榨机和管束式干燥机。酱油渣烘干机设备采用的是低温三级多回路烘干技术，先将粘结成团的酱油渣沸腾分离，分解成散状后，在特制的导料、扬料系统作用下，不停地翻滚和旋转，加大受热面积，热风充分混合均匀。干燥后的酱油渣具有不焦、不糊，色泽好等特点，

　　真节能酱油渣烘干机将酱油渣和热风一起进入到干燥器内，在“三级正反扬、导料”和“W+S”三级走料工艺的作用下，酱油渣在设备内进行往返式运动，此过程中结团的酱油渣被飞速旋转的破碎装置打碎，水分子被高热气流充分蒸发。整个烘干过程中热能得到充分利用，酱油渣受热均匀，所以烘干出的酱油渣色泽好，无糊料，且耗能低。